蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對(duì)餐飲管理水平也更高。隨著社會(huì)教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，宿州食堂承包，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過(guò)程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，醫(yī)院食堂承包，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。

如何做好學(xué)校食堂承包？督導(dǎo)制度，1、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，企事業(yè)單位食堂承包，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正，若同一問(wèn)題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營(yíng)人酌情處以100～500元的罰款。2、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。若伙管組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)健康證或過(guò)期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即辭退該員工。當(dāng)伙管組觀察到有腹瀉、手外傷受傷、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時(shí)，工廠食堂承包，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即將該員工暫停工作，直至痊愈。餐廳經(jīng)營(yíng)人也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。

近是開學(xué)季，大大小小的學(xué)校都開始了新的學(xué)期。但是隨著新學(xué)期的開始，越來(lái)越多的學(xué)校食堂承包問(wèn)題被爆出。食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)非常關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。學(xué)校食堂承包中的食品安全問(wèn)題主要體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：食物過(guò)期、生蟲發(fā)霉，食品以次充好，學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)不均衡等等。學(xué)生的抵抗力比較差，又正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，所以學(xué)校食品安全問(wèn)題往往會(huì)造成非常嚴(yán)重的后果。這些被爆出有食品安全問(wèn)題的食堂承包商，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：不接受他人參觀廚房與倉(cāng)庫(kù)。我認(rèn)為食堂承包安全問(wèn)題，應(yīng)該由社會(huì)共同來(lái)參與監(jiān)督。